アマダイとギター

対馬の魚を愛し,刺身を愛し,ついでに親父ライブをいたします。

クロソイ

クロソイ(アナボシカリ・クロボシカリ)
ネットでは・・・鮮度が落ちやすい。  刺身は活魚がいい。時間が経つと途端に味が落ちる。白身でその割りに味がありうまい。  塩焼きにも最適。  煮つけ、鍋物、みそ汁にも美味。  小型のものは唐揚げ。  洋風にポワレ、ブイヤベース、アクアパッツァにも向いている。

・・・とありました。 味噌汁でいただきました。 ま、ホシカリの仲間ですから・・・ 

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