アマダイとギター

対馬の魚を愛し,刺身を愛し,ついでに親父ライブをいたします。

ついにやりました!! キロオーバー 6

 ホシカリ(カサゴ)の唐揚げといつもの刺身です。
 キロを超えるクロは,しっかり皮を焼かないと歯ごたえがあり過ぎになります。少々焦げ気味でちょうどです。 ここ最近は,氷締めをせず,皮焼きをしたらそのまま包丁で切っています。その方が香りが良いし,水っぽくなりません。締めない分,切りにくかったりしますが・・・

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